もろみ酢とは沖縄の特産品であるお酒「泡盛」「焼酎」を製造する過程で蒸留した際に造られるもろみを利用して製造された天然醸造酢。 沖縄では醪（もろみ）を「カシジェー」と呼んでおり、いろいろな沖縄料理、ドレッシングなどにも使用されています。
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